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葡萄干的顏色類型和分類方法

文章出處:m.liumingde.cn 人氣:729發(fā)表時間:2023-04-26

葡萄干是一種營養(yǎng)極其豐富的干果類產(chǎn)品,顏色多種多種,不同顏色的葡萄干口感和功能也略有差別,因此需要進行準(zhǔn)確的顏色分類。本文主要介紹了葡萄干的顏色類型和分類方法。

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葡萄干


葡萄干的顏色類型

葡萄干的顏色大體上主要有四種:綠色、紅色、紫色和黑色。當(dāng)然,每種顏色中的色澤深淺,又有很多品種,自然而然,口感就不一樣了。

1. 綠色葡萄干

綠色葡萄干一般口味酸甜,皮薄肉厚,口感清爽,肉質(zhì)厚實,沒有渣滓,常見的有綠香妃、綠馬奶、哈密王、無核白等等,其中的無核白含糖量最高,適合低血糖和經(jīng)常貧血的人食用。

2. 紅色葡萄干

紅色葡萄干紅的原因是因為里面含有花青素,常見的紅色葡萄干品種按照顆粒大小排列,有紅香妃、紅馬奶、雪蓮果、和田紅等,紅色葡萄干具有很好的補血作用,氣血不足的人可以多吃。

3. 紫色葡萄干

紫色葡萄干無籽肉厚,香醇怡人,有葡萄酒的天然芳香,嚼勁十足。這類葡萄干的優(yōu)勢不在于味道,而是含大量的單寧和花青素。其中常見的是黑加侖葡萄干,號稱維生素之王,具有抗衰美白的作用。

4. 黑色葡萄干

黑色葡萄干色澤黑亮,肉軟清甜,香甜而正,含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)等,是國內(nèi)難得一見的天然健美食品。

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標(biāo)準(zhǔn)光源箱2


葡萄干的顏色分類方法

在葡萄干的顏色檢測過程中,最主要的顏色檢測方法主要是采用人工目視檢測的方法,由于人眼目視檢測葡萄干的顏色,會受到多種因素的影響,想要提高顏色評定結(jié)果的準(zhǔn)確性,就需要在統(tǒng)一的觀測條件下進行檢驗。

人是通過眼睛來觀看五彩繽紛的顏色,嚴格地說,人是通過顏色視覺系統(tǒng)接受和感覺顏色。除此之外,光源的光譜分布會很大程度地影響物體的顏色,尤其是影響物體的目視顏色評定。常見物體的目視顏色評定一般都是用試樣的顏色與標(biāo)準(zhǔn)色樣(或色卡)的顏色作比較,即使兩者的顏色相同,兩者的光譜反射曲線也不盡相同,常見物體的目視顏色評定屬于異譜同色的顏色比較。如果光源的光譜分布不同,異譜同色的顏色比較可能產(chǎn)生很大的差異。因為不同的致色原因可以產(chǎn)生相同或相似的外觀顏色,即便是用試樣與標(biāo)準(zhǔn)顏色樣品比較也可能會出現(xiàn)異譜同色的顏色比較。為了提高顏色評價的準(zhǔn)確性,就可以使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱來檢測葡萄干的顏色,管控葡萄干的顏色質(zhì)量品質(zhì)。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱就是能提供模擬多種環(huán)境燈光的照明箱,常用于印刷、紡織、陶瓷、食品等行業(yè),通過檢測試樣的顏色,從而校對試樣的顏色偏差,可以為實驗者提供一個較公正客觀的對色環(huán)境。標(biāo)準(zhǔn)光源箱內(nèi)不同光源代表不同的色溫和照明條件,用戶只需按照標(biāo)準(zhǔn)光源箱的操作規(guī)范,切換到指定的標(biāo)準(zhǔn)光源就可以準(zhǔn)確的評定葡萄干的顏色,管控葡萄干的顏色品質(zhì)。

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Tips: 葡萄干顏色挑選方法

挑選葡萄干顏色很重要,顏色不宜太過艷麗,越艷麗越有問題。但葡萄干的顏色,取決于葡萄本身的顏色。一般來說,葡萄干顏色有綠的、紅的、黑的,這是很正常的。也不能說哪個更好,各有各的側(cè)重優(yōu)勢。像綠色葡萄干比較廣泛,口感好。紅色葡萄干補血更好。而黑加侖的最大的優(yōu)勢是花青素。但是,沒有黃色的葡萄,所以不可能有金色葡萄干。網(wǎng)上賣的“金皇后”、“樹上黃”那些黃澄澄特漂亮的金色葡萄干,極有可能是硫磺熏制而來的,建議謹慎選擇。

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