近日，湖南省永州市新田縣門(mén)樓下瑤族鄉(xiāng)兩江口村，村民在采收黑木耳。木耳豐收是很喜人的，除了黑木耳之外，還有紅褐色、褐色、白色、粉色、琥珀色等顏色。在木耳的顏色管理中，推薦使用天友利標(biāo)準(zhǔn)光源箱。

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木耳的顏色機(jī)顏色管理

80年代以前，木耳一直以森林野生為主。80年代后，由于袋料技術(shù)的發(fā)展，木耳從森林環(huán)境進(jìn)入了農(nóng)田人工種植的時(shí)代，現(xiàn)在絕大部分的木耳都是農(nóng)田和大棚種植的，森林木耳已經(jīng)非常稀少，僅占不到1%。

農(nóng)田和大棚種植過(guò)程中，每天木耳都處于陽(yáng)光直射的狀態(tài)，光照強(qiáng)度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于森林環(huán)境，由于陽(yáng)光直射，木耳的黑色素過(guò)多累積，使木耳成為了黑色，森林木耳是在森林的三分陽(yáng)七分陰的環(huán)境中成長(zhǎng)，光照柔和，木耳黑色素累積少，呈現(xiàn)天然褐色。

此外，還有一種“五彩斑斕”的毛木耳。依據(jù)耳片茸毛的顏色情況，將毛木耳分黃背木耳和白背木耳。而腹面（非茸毛面）耳片顏色更是多種多樣，有紅褐色、褐色、白色、粉色、琥珀色等等，可以說(shuō)顏色性狀非常豐富。

為了確保木耳的顏色品種，需要進(jìn)行顏色管理。同一種類(lèi)型的木耳顏色差異不能過(guò)大。否則可能會(huì)影響木耳的銷(xiāo)量。

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標(biāo)準(zhǔn)光源箱在木耳顏色管理中的應(yīng)用

使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱觀測(cè)木耳原材料以及成品的顏色有三大優(yōu)勢(shì)，一是可以提供統(tǒng)一的光源環(huán)境，它內(nèi)置D65、TL84、TL83、CWF、UV等常見(jiàn)的人造標(biāo)準(zhǔn)光源，可以滿足不同場(chǎng)景下的顏色檢測(cè)需求。；二是提供統(tǒng)一的觀測(cè)環(huán)境，免受周?chē)h(huán)境色等因素的干擾；三是可以檢測(cè)同色異譜現(xiàn)象。

簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，標(biāo)準(zhǔn)光源箱在木耳的顏色管理中的主要作用是：確保整體顏色保持一致。在木耳的采摘、晾曬過(guò)程中，對(duì)于整體的用材、需要有統(tǒng)一的觀察條件。使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱可以檢測(cè)原材料以及最后的成品顏色是否與樣品保持一致。從而實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)源頭和過(guò)程對(duì)木耳顏色的把控。具體使用方法如下：

1. 接通電源，開(kāi)啟光源箱后板上的總電源開(kāi)關(guān)，紅色指示燈亮（此時(shí)按任意光源開(kāi)關(guān)，燈管均不工作）。

2. 按控制面板上的電源開(kāi)關(guān)，黃色指示燈亮，按任意一種光源的開(kāi)關(guān)，所選擇的光源燈亮。

3. 根據(jù)顏色檢測(cè)要求選擇合適的照明光源，例如D65、TL84、CWF、U30等，光源開(kāi)啟后應(yīng)先預(yù)熱5min。

4. 將待檢測(cè)試樣及相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)樣品或色卡放在光源箱底板中部，用相應(yīng)的灰色遮框卡遮去不參與評(píng)級(jí)的其他顏色，一般在45℃照明與觀察條件下，逐一評(píng)定各試樣與標(biāo)準(zhǔn)樣的色差程度。

5. 為提高顏色檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，可將相同級(jí)別的試樣對(duì)比復(fù)試或由其他人員復(fù)評(píng)。

6. 顏色評(píng)定完成后，關(guān)閉控制面板上的電源開(kāi)關(guān)，切斷光源箱后板上的總電源開(kāi)關(guān)，取出試樣和標(biāo)準(zhǔn)樣，最后清潔箱體內(nèi)部及周?chē)h(huán)境，保持燈箱內(nèi)外整潔干凈。

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